Chef Heiko Grabolle vai cozinhar no Dinner in the Sky

O chef alemão Heiko Grabolle estará nas alturas, literalmente, no próximo dia 29. Heiko é um dos chefs convidados para cozinhar no Dinner in the Sky, seqüencia de jantares a 50 metros de altura que serão promovidos de 26 de maio a 5 de junho pela Mídia Food para a divulgação do FL 4300, empreendimento imobiliário que será construído na Avenida Faria Lima, uma das mais importantes da capital paulista.

No Dinner in the Sky (www.dinnerinthesky..com.br), criação belga que já chegou a mais de 40 países, um “restaurante” com capacidade para 22 convidados, é içado por um guindaste a 50 metros de altura. Lá do alto, os chefs servem seus pratos para os convidados. Em sua primeira participação no evento, Heiko vai preparar dois jantares (duas subidas) e a culinária alemã será o destaque.

Durante toda a ação de lançamento do FL 4300, outros doze renomados chefs também foram chamados para cozinhar. Ao todo, serão cerca de 800 pessoas que terão o prazer de jantar nas alturas.

Cardápio de Heiko Grabolle no Dinner in the Sky

Entrada fria - Westfälisches Forellen-Kartoffel-Tartar mit Alfavaca-Frischkäse und Merretichschaum (Tartar típico da Vestfália de truta defumada e batatas com queijo fresco com alfavaca e chantilly de raiz forte)

Entrada quente - Kartoffelsüppchen mit frischer Sahne, Majoran und Kartoffelchips (Creme de batata com nata fresca, manjerona e chips de batata salsa)

Prato principal - Entenconfit mit hausgemachten Spätlze und Thymian-Pilz-Rahmsosse (Confit de pato com macarrão caseiro “spätlze” ao molho de tomilho e champignons fresco)

Sobremesa - Grüner Apfel mit Kräutern (Salada de maçã e ervas frescas com Sekt e sorvete)

Radicado no Brasil, o chefe alemão Heiko Grabolle é dono hoje de um conhecimento gastronômico diversificado e multicultural. Com uma trajetória variada, que inclui passagens por restaurantes e hotéis em países como Suíça, Itália, Espanha e Inglaterra, o chefe aprendeu a unir sua formação profissional com sua criatividade para inovar e experimentar novos sabores.